Desserts

« Forêt Noire »: Gâteau Chocolat, Gel de Cerise, Sorbet Griottes 10€ Fraise – Sureau – Frangipane: Biscuit Gavotte, Gel de Fraise, Sorbet Yaourt/Sureau 10€ La Dame Blanche: Tournée Minute, Chantilly et Sauce Chocolat Maison 10€ Moelleux au Chocolat: Glace...

Plats

Onglet de Boeuf « Black Angus »: Echalotes Confites, Pommes de Terre Grenailles Sautées, Salade 26€ Entrecôte de Boeuf Maturé: Frites et Sauce Béarnaise Maison, Salade 36€ Turbot Sauvage: Poché à la Bisque, Pommes de Terre Tournées, Petits Pois, Piment d’Espelette...

Entrées

Saumon de chez Vincent Dawagne: en Deux Façons, Niçoise de Légumes Primeurs, Gel de Tomates 22€ Tartare de Boeuf Maturé: Coupé au Couteau, Mayonnaise d’Anchois, Tomate Confite, Olives Taggiasches 24€ Foie Gras Poêlé: Rhubarbe Confite, Gel de Vin Rouge, Crumble de Pain...

Menu

Saumon de chez Vincent Dawagne: en Deux Façons, Niçoise de Légumes Primeurs, Gel de Tomates Ou Crevettes Sauvages Rôties: Crème de Brocolis, Citron, Ecume de Bisque ***** Rouget Barbet: Polenta Poêlée, Caponade, Jus de Bouillabaisse Ou Filet Pur de Boeuf Simmental:...