Saumon de chez Vincent Dawagne:
en Deux Façons, Niçoise de Légumes Primeurs, Gel de Tomates
22€
Tartare de Boeuf Maturé:
Coupé au Couteau, Mayonnaise d’Anchois, Tomate Confite, Olives Taggiasches
24€
Foie Gras Poêlé:
Rhubarbe Confite, Gel de Vin Rouge, Crumble de Pain d ‘Epices
24€
Demi Homard:
Risotto de Choux Fleur Multicolores, Jus Crémé
24€
Crevettes Sauvages Rôties:
Crème de Brocolis, Citron, Ecume de Bisque
22€