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Tartare de Thon:
Mousse de Crustacés, Vinaigrette Estragon, Chips de Riz
Ou
Foie Gras Poêlé:
Figues de Solliès en Confit, Pomme Granny, Noisette
*****
Dos de Skreï:
Choux Fleur, Beurre au Cresson, Coques,
Pommes de Terre Rattes
Ou
Carré de Porcelet:
Textures de Carottes, Purée « Robuchon »,
Crumble au Curry
*****
L’Ananas Rôti:
Gâteau Eponge Coco, Gel et Espuma Ananas,
Sorbet Noix de Coco
Ou
Le Dôme Chocolat:
Coeur Coulant au Caramel, Glace Spéculoos
Ou
L’Assiette de Fromages en Remplacement du Dessert
Supplément de 6€

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